Dibleğe

Pancar, pezik, hoşuran, has hoşuran (sirken pancarı), maydanoz, kabak kabuğu, taze fasülye, biber… kısaca köyde ne bulmuşsak güzelce yıkanıp gayet ince doğranır. Yıkanıp ilistirde süzülür. (Bence yıkanmasa daha iyi olur ya neyse…) Bu karışıma rendelenmiş havuç ve patates ilave edilir, tencereye konur. Üzeri bulgur, pirinç, patates, soğan havuç ve turp benzeri malzemelerle kaplanır.  Tuzu ekelenir. Az miktar su konup ağzı kapatılır ve suyunu çekene kadar pişirilir. Yarı piştiğinde üzerinde zeytin yağı gezdirilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir